En cette saison, ICI, on rêve de légèreté, de blancheur, de fraicheur …. et de GOURMANDISES . Alors voici ce qui s’est concocté dans l’atelier :

– après un gribouillis  imaginant des composants gourmands : dacquoise recouverte de croustillant au chocolat blanc, puis un cœur de confit de framboises, une mousse framboise puis une ganache montée aux éclats d’amande torréfiée, le tout recouvert d’une meringue italienne