Vous êtes fan de framboises et de pistache?

Cet « ancien gâteau » est un dessert qui a malheureusement presque disparu des pâtisseries. C’est un gâteau composé de deux couches de biscuit dacquoise entre lesquelles se trouve une crème au beurre. Aujourd’hui, on ne veut plus entendre parler de crème au beurre (trop riche) et de « trop de biscuit ». Alors, aux Desserts d’Ici, on a allégé la crème au beurre en lui ajoutant l’aérien d’une meringue italienne et on a mis du croquant avec des pistaches entières. Et pour l’acidité du fruit, ce succès est garni de framboises (de Médan biensur !!!)