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La Pièce Montée de Choux

Description du produit

Pour vos événements très très spéciaux (mariage, baptême, communion, anniversaire…), les desserts d’ICI se font pyramides de choux. Leur particularité? ils sont préparés à base de farine, d’oeufs et de lait des Yvelines biensûr. Ils sont garnis d’une crème mousseline (parfum au choix: chocolat, vanille, praliné) et leur nougatine ne colle pas aux dents (çà, c’est parce qu’elle contient plus d’amande que de sucre). En forme de pyramide, les choux d’Ici se parent de VOS couleurs.  Envie d’un décor particulier? Faites-nous savoir.

5€ par personne (4 choux), minimum 15 personnes

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Nouveau et Unique ICI : La pièce montée A LA FRANCAISE

Description du produit

Pour VOTRE EVENEMENT inoubliable (mariage, baptême, communion, anniversaire ou séminaire), vous souhaitez un dessert « Waouhhh » qui allie gourmandise et légèreté.

ICI, nous vous proposons un dessert digne de la tradition pâtissière française :  la légèreté d’un biscuit dacquoise, une mousse base chocolat blanc/zestes de citron vert et … des fraises, tout plein de fraises (recette naturellement sans gluten). Et comment tout cela peut bien tenir? Par un système de supports (prêtés lors de la remise du desserts et récupérés après votre événement).

Vous êtes plutôt fan de chocolat? ou de vanille? Qu’à cela ne tienne, nous vous préparerons une pièce montée chocolat, vanille ou les 2 ! La pièce montée à la française des DESSERTS D’ICI est déclinable sous différents parfums (selon la saison) : fraisier, framboisier, fruits rouges, tout chocolat, tout vanille, chocolat / fêve tonka, agrumes…

Vous souhaitez personnaliser votre pièce montée? Nous vous proposerons des idées très natures (c’est le dada de la maison) telles que des messages écrits au chocolat, cascade de fleurs ou de fruits.

Et au fait, vous serez combien de gourmands ? La pièce montée à la française est réalisable de 2 à 5 étages:

– 2 étages  sur un support : 35 parts (env 30 cms de haut)

– 3 étages sur un support : 70 parts (env 40 cms de haut)

– 4 étages sur un support : 115 parts (env 50 cms de haut)

– 5 étages sur un support : 170 parts (env 60 cms de haut)

pièce montée à la française

6€ la part

sur commande : au plus tard, 2 semaines avant

Prévoir une caution pour les supports de la pièce montée (caution remise lors du retour des supports)

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Le FRAMBOISIER D’ICI

Description du produit

Avec des framboises locales et cueillies la veille, le FRAMBOISIER est LE dessert léger et gourmand du moment. Une dacquoise amandes surmontée d’une mousse chocolat blanc à la vanille fraiche de madagascar et de framboises fraiches entières, le FRAMBOISIER D’ICI vous fera prolonger vos repas d’été.

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4,5€ la part

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Le Royal au Chocolat de Hardricourt

Description du produit

Si vous faites partie de ces fans de chocolat qui veulent se faire plaisir (mais VRAIMENT plaisir) et tout en légèreté, ce M. Royal est  fait pour vous.

Pourquoi?

-Parce que son biscuit dacquoise apporte une saveur délicate d’amandes et qu’il est d’une légèreté incomparable,

-parce que sa chantilly au chocolat noir 58% pure origine est « à tomber » (expression employée par des gourmets-cobayes) …ou  « une tuerie » (vocabulaire d’ados-testeurs)

-et enfin parce que sa couche de croustillant au chocolat au lait apporte du craquant et une saveur douce de chocolat mais aussi des touches de noisettes torréfiées, de coco et de fleur de sel.

Bref, du chocolat gourmand et une texture mousseuse légère associée à du moelleux et du croustillant. Disponible version chocolat au lait ou chocolat noir, à vous de choisir.

A partager pour les petites comme les grandes occasions. Vous voulez une bonne nouvelle ? Ici, il est disponible toute l’année. Vous l’essayez quand?

Disponible en version SANS GLUTEN

4 € la part.

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Le Royal Poire Spéculos

Description du produit

  • Fin gourmet? Gourmand de poire? Voici la version Poire/ Spéculos du Royal à partager.
  • Ici, nous avons vraiment de la chance, nos vergers nous offrent des poires à tomber : William, Comice, Beurre & Hardy, Passe Crassane, elles procurent fondant et finesse. Associée à la saveur épicée (de la cannelle) et sucrée (de la vergeoise brune) d’un biscuit spéculos, Mme-Reine-Poire a tout juste les honneurs qu’elle mérite.
  • Et le Royal, c’est aussi, une alternance de textures : vos papilles vont voyager entre croquant (du biscuit spéculos), mousseux (d’une mousse à la vanille), croustillant (d’un palet de chocolat/ streusel) et fondant (de poires pochées).
  • Il est disponible quand? Cà, c’est la nature qui décide ! Environ de Novembre à Avril. Avis aux gourmets…
  • Disponible en version SANS GLUTEN

    4€ la part

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Le SAINT HONORE D’ICI

Description du produit

Vive les Saint Honorés !

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La légèreté n’empêche pas la gourmandise. Alors ICI, pour nous, le Saint Honoré c’est :

– une feuilletage croustillant (cuit du jour) et très gourmand (avec du beurre frais)

– la légèreté d’une mousse au parfum de votre choix (vanille, chocolat noir, praliné ou fruit…)

– la fraicheur de petits choux recouverts d’un croustillant et garnis d’une crème au parfum de votre choix

Résultat : du moelleux qui alterne avec du croustillant et du mousseux.

Disponible aux parfums de votre choix et en format à partager à partir de 4 parts.

4€ la part

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Les MERVEILLEUX D’ICI

Description du produit

Alors, je vous l’accorde, leur nom est plutôt prétentieux, donc avec des mots simples, qu’est-ce que ces desserts ? Une alternance de couche de meringue croquante et de crème fouettée, le tout recouvert de copeaux de chocolat…. Simple, mais c’est vrai qu’une fois en bouche, j’en connais certains pour qui ces desserts étaient TRES TRES BONS.

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Disponibles en parfums chocolat noir, vanille/chocolat blanc ou … les 2 !!

4€ la part.

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La Tarte au Chocolat à partager

Description du produit

Vous l’avez découverte en taille mini et maintenant, vous pouvez la partager .

C’est un sablé breton à la pointe de fleur de sel, surmonté de dômes de ganache au chocolat noir 58% (merci à la Chocolaterie de Hardricourt) et ornée de gouttes de chantilly.

Elégante, Madame fait sa belle pour terminer en beauté votre repas….

 

4€ la part (3 dômes/part)

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la TARTE au CITRON

Description du produit

Plébiscitée par de nombreux Gourmands d’ICI, la tarte au citron d’ICI est un biscuit dacquoise surmonté de croustillant chocolat blanc, de dômes de crème citron, d’une chantilly citronnée et de petites meringues. Elle joue les contraste de textures avec du croustillant et du crémeux et elle apporte cette touche d’acidité  qui donne de la légèreté à nos fins de repas.

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Disponible en taille individuelle ou en format gâteau à partager.

Recette naturellement SANS GLUTEN.

 

4€ la part

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Le Succès au praliné de Hardricourt

Description du produit

Si vous aimez le praliné, comment dire? C’est TRES TRES BON.

Cet « ancien gâteau » est un dessert qui a malheureusement presque disparu des pâtisseries. C’est un gâteau composé de deux couches de biscuit dacquoise entre lesquelles se trouve une crème au beurre praliné. Aujourd’hui, on ne veut plus entendre parler de crème au beurre (trop riche) et de « trop de biscuit ». Alors, aux Desserts d’Ici, on a allégé la crème au beurre en lui ajoutant l’aérien d’une meringue italienne et on a mis du croquant avec des noisettes caramélisées.

Le résultat? C’est TRES TRES BON (on l’a déjà dit, peut-être?) : Disponible en taille cocktail (1 bouchée ou encore taille « je-n’ai-plus-faim-je-prendrai-juste-un-tout-petit-peu-de-dessert » ) ou en taille gâteau à partager et …. TOUTE L’ANNEE. Yes !!!!!!

Recette NATURELLEMENT SANS GLUTEN

1€ la taille cocktail ou 4€ la part individuelle

 

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La TARTE AUX POIRES ET PRALINE D’ICI

Description du produit

  • La TARTE AUX POIRES ET PRALINE D’ICI… miammmmm ! Très gourmande avec sa pâte sablée au praliné (Merci au praliné d’Hardricourt pour sa contribution de « trop bon »), sa crème d’amande peu sucrée et ses poires d’Ici si fondantes. Des poires, vous dites? Oui, des Williams, muries sur l’arbre, douces et bien parfumées.
  • Disponible en tartelette individuelle ou tarte à partager (de 4 à 10 parts)

    3€ la part

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La TARTE FINE AUX POMMES D’ICI

Description du produit

  • La TARTE FINE AUX POMMES D’ICI, biensûr! Juchée sur un fond de pâte feuilletée (au bon goût de beurre, obligé!)la Canada Grise (qui comme son nom l’indique, nous provient des vergers des Yvelines) se fait fondante, douce mais toujours légèrement acidulée. Pour finir, elle est légèrement saupoudrée de cassonade. De la gelée pour faire briller? Surtout pas, çà fait joli mais ce n’est pas bon, alors c’est banni des Desserts d’Ici.

    3€ la part

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LA COURONNE AUX AGRUMES

Description du produit

Déjà copiée mais pas égalée ….

La COURONNE  AUX AGRUMES a été concoctée pour vous. C’est une couronne de dacquoise amande, recouverte de chocolat blanc et tout un florilège de saveurs rafraichissantes : dôme de crème citron jaune, chantilly citron vert, dômes d’orange sanguine, suprêmes de clémentines corses… mais aussi du croquant avec amandes crues et meringues.

Hummm, on va se régaler sur ces nouvelles saveurs…

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Disponible en 6 ou 8 parts

4,5€ la part

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LA TATIN aux pommes d’ICI

Description du produit

Envie de fruit, de réconfort? rien de tel qu’un dessert tout chaud… et cette odeur de pomme cuite caramélisée tout juste sortie du four!

Elle est bonne simplement parce qu’elle est faite avec de bons ingrédients : des pommes de Médan, lentement caramélisées (pour çà, on fait une longue cuisson à basse température) et recouverte d’une pâte feuilletée pur beurre.

Accompagnez-la d’une quenelle de glace vanille…. hummmmm, le simple a du bon !

 

Disponible en 6, 8 ou 10 parts.

3€ la part

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La Couronne TRES TRES CHOCOLAT !

Description du produit

Vous l’avez découverte avec la chasse aux oeufs de Pâques et à la demande générale …elle reste au menu !

Aux DESSERTS D’ICI, on vous a concocté un parcours gustatif sur une couronne de dacquoise :

– des dômes de ganache chocolat 55%

– des dômes de ganache montée chocolat blanc / fève Tonka

– des rosaces de chantilly chocolat noir

– du croustillant amandes / noisettes/ sablé enrobé de chocolat au lait

– et des copeaux de chocolat noir…

Bonne nouvelle pour les intolérants au gluten : se fait également en version « recette SANS GLUTEN »

Disponible en 4 parts (18€) ou 6 parts (27€)

Sur commande 3 jours avant.

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